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每天一道菜培根娃娃菜炒粉丝

来源: 作者: 2019-11-10 19:22:36

培根娃娃菜炒粉丝

主料:娃娃菜半棵约300g,粉丝1小把约50g,培根3片

辅料:葱蒜适当,线椒1-2个

调料:生抽2汤勺,蚝油1汤勺,盐1小勺,鸡精1/3小勺

每天一道菜培根娃娃菜炒粉丝

培根娃娃菜炒粉丝的做法

1.粉丝用冷水泡软,培根切小块

2.娃娃菜切细条,葱蒜和线椒切碎备用

3.锅内放油,放入培根炒熟

4.放入葱蒜和线椒炒香,调入生抽炒一下

5.加入娃娃菜大火翻炒至半熟

6.加入粉丝翻炒,此时转中小火

7.调入蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

8.可以享用老百姓家的鱼翅咯!

美食小提示

1.粉丝一定要用冷水泡,千万不要用热水。用冷水泡出来的粉丝具有一定的韧度,炒出来以后口感微韧弹牙,非常好吃。如果用热水泡过或煮过,再炒就可能会糊成一团,口感也差好多。

2.搭配的蔬菜最好选择水分并不是特别多的,像圆白菜和娃娃菜都比较适合,这样不会析出太多水份,可以保持粉丝弹牙的口感。

3.如果没有培根,也可以换成五花肉,如果不喜欢吃肉,可以换成鸡蛋,如果只想吃纯素菜,单纯的蔬菜炒粉丝其实就挺好吃。

4.炒蔬菜时用大火快炒,保持蔬菜的脆嫩,加入粉丝以后转中小火炒,可以避免粉丝粘锅。

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