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盘点重庆成都人吃火锅必点菜品

来源: 作者: 2019-10-27 18:35:35

对大多数重庆成都的朋友来讲,似乎每周不吃一次火锅生活的乐趣都少了一半。川渝火锅口味虽然有一定的差别,但是对于火锅必点什么菜,川渝人民的步调还是高度保持一致的。固然火锅底料甚么口味就不用说了吧。

盘点重庆成都人吃火锅必点菜品

牛油火锅底料—— 在锅底这个源头问题上,一定要保持高度的红汤原则,白汤什么的,哎呀,就有点弱了噻。牛油火锅底料,醇厚至上。

盘点重庆成都人吃火锅必点菜品

纯牛油熬制什么的才正宗,吃不惯那些个牛油底料里面混合着调料渣子,就选蜀九香这款无渣牛油火锅底料,越煮越醇,口感正宗。

盘点重庆成都人吃火锅必点菜品

自己在家做也是杠杠的。接下来就好好说说川渝火锅的必点菜品。

1.毛肚是一点要的。任何一家火锅店毛肚鸭肠(鹅肠)的上桌指数一定是名列前茅的。为何毛肚鸭肠这么受欢迎?

锅底上来以后,等着牛油化开,锃亮的红汤咕噜咕噜慢慢冒泡的时候,等不及了吧,无论毛肚或是鸭肠的七上八下,用筷子夹起锅里涮一涮,就可以吃啦,涮的时间刚恰好,吃起来新鲜脆嫩,爽口的不要不要的。

据可靠数据来源,川渝人民一年所食鸭肠毛肚绕地球好几十全都不止哦。

再者说说油碟吧。很多外地人来到川渝吃火锅,看不惯蘸料只有一罐香油,什么鬼?看着蘸料台上的蒜泥和醋以及耗油,有些许难以言状。

然鹅,真正的川渝火锅蘸料为了让食客最大限度的品尝到各个菜品的丰富也就是香油为主料,加入太多调味料(各种蘸料台有的酱一股脑往里倒)实力影响火锅的原味,破坏口感。

说回必点菜品,基本上排位等吃火锅的进程相当漫长,因此在坐到位置上一定要先点一份酥肉的说。酥肉是热的哦,点上来就可以吃的那种,酥酥麻麻,香香脆脆,将排队等位的心酸全都释放。

嫩滑牛肉绝对是在火锅中欢快的小精灵,麻辣的口感沾上清油中的蒜香,仿佛每个细胞都在呻吟。

火锅经典菜之黄喉

友谊提醒:黄喉是肉菜哟,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又趁心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。吃过以后绝对是你的火锅必点菜咯。

郡花的美味除了爽脆就是特别入味了。说是刀工越好的师傅切出来的郡花越漂亮。

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